Spanakopita

🛒 Ingredientes

• Masa filo 450 g · 1485 kcal
• Espinacas frescas 1130 g · 260 kcal
• Queso feta 340 g · 898 kcal
• Cebolla amarilla 200 g · 80 kcal
• Huevos grandes 100 g · 155 kcal
• Eneldo fresco 10 g · 4 kcal
• Perejil fresco 10 g · 4 kcal
• Nuez moscada molida 1 g · 5 kcal
• Aceite de oliva 180 g · 1591 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara el relleno de espinacas: Lava bien las espinacas frescas y pícalas finamente. Si usas congeladas, descongela y exprime el exceso de agua.
2. En una sartén grande, sofríe la cebolla picada en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos. Agrega las espinacas y cocina hasta que se ablanden y la mayor parte del líquido se evapore.
3. Retira la mezcla de espinacas del fuego y deja enfriar ligeramente. Transfiere a un tazón grande y desmenuza el queso feta, luego agrega los huevos, el eneldo picado, el perejil, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
4. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Coloca una hoja de masa filo en el molde, unta con aceite de oliva y luego repite con la mitad de las hojas de masa filo, superponiéndolas ligeramente.
5. Extiende el relleno de espinacas y feta de manera uniforme sobre las capas de masa filo en el molde para hornear. Cubre el relleno con la mitad restante de las hojas de masa filo, untando cada hoja con aceite de oliva a medida que las capas.
6. Corta las capas superiores de la masa filo en porciones con un cuchillo afilado, sin llegar a cortar hasta el fondo. Esto facilita el corte después de hornear y libera vapor.
7. Hornea durante 45-55 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Deja enfriar al menos 15 minutos antes de servir para permitir que el relleno se asiente.