Ensalada de espinacas con vinagreta tibia de tocino

🛒 Ingredientes

• Espinacas frescas 100 g · 23 kcal
• Tocino 20 g · 90 kcal
• Huevo cocido 50 g · 78 kcal
• Cebolla morada 25 g · 10 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 120 kcal
• Vinagre de vino tinto 15 g · 5 kcal
• Mostaza de Dijon 5 g · 5 kcal
• Jarabe de arce 7 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocine las lonchas de tocino en una sartén a fuego medio hasta que estén crujientes; retire el tocino, desmenúcelo y reserve, dejando 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén.
2. Al tocino reservado, agregue aceite de oliva, vinagre de vino tinto, mostaza de Dijon y jarabe de arce; bata bien y caliente suavemente durante 1-2 minutos hasta que esté tibio, luego sazone con sal y pimienta negra al gusto.
3. En un tazón grande para ensalada, combine las espinacas frescas, el tocino desmenuzado, el huevo cocido en rodajas y la cebolla morada en rodajas finas.
4. Vierta la vinagreta tibia de tocino sobre los ingredientes de la ensalada; mezcle suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
5. Sirva inmediatamente para disfrutar del calor del aderezo y la frescura crujiente de las espinacas.