Sopa de espinacas

🛒 Ingredientes

• Espinacas frescas 300 g · 69 kcal
• Cebolla 100 g · 40 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Caldo de verduras 500 g · 20 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 132 kcal
• Crema ligera (15% grasa) 50 g · 80 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio, luego agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, unos 5 minutos.
2. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
3. Incorpora las espinacas frescas, trabajando por tandas si es necesario, hasta que se hayan marchitado por completo.
4. Vierte el caldo de verduras, lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego y deja cocinar por unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Retira la olla del fuego y licúa cuidadosamente la sopa con una batidora de inmersión hasta que esté completamente suave; alternativamente, transfiérela a una licuadora normal y licúa por tandas.
6. Incorpora la crema ligera y sazona generosamente con sal y pimienta negra al gusto, ajustando según sea necesario.
7. Sirve la sopa de espinacas caliente, adornada con un chorrito adicional de crema o unas hojas frescas de espinaca si lo deseas.