Chaat de brotes

🛒 Ingredientes

• Brotes mixtos 150 g · 150 kcal
• Cebolla roja, finamente picada 30 g · 12 kcal
• Tomate, finamente picado 30 g · 5 kcal
• Pepino, finamente picado 30 g · 4 kcal
• Patata cocida, cortada en dados 50 g · 40 kcal
• Chile verde, finamente picado 5 g · 2 kcal
• Hojas de cilantro fresco, picadas 5 g · 1 kcal
• Chaat Masala 5 g · 10 kcal
• Comino tostado en polvo 1 g · 3 kcal
• Chile rojo en polvo 1 g · 3 kcal
• Zumo de limón 10 g · 3 kcal
• Chutney dulce de tamarindo 20 g · 40 kcal
• Chutney verde de menta y cilantro 10 g · 10 kcal
• Sev (fideos crujientes de garbanzo) 10 g · 50 kcal
• Semillas de granada 10 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cueza al vapor los brotes mixtos durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Alternativamente, hiérvalos durante 3-4 minutos. Escúrralos y déjelos enfriar.
2. En un tazón grande, combine los brotes enfriados, la cebolla roja picada, el tomate, el pepino, la patata cocida, el chile verde y las hojas de cilantro fresco.
3. Agregue chaat masala, comino tostado en polvo, chile rojo en polvo y zumo de limón a la mezcla. Revuelva suavemente para combinar todos los ingredientes y sabores.
4. Rocíe generosamente con chutney dulce de tamarindo y chutney verde picante de menta y cilantro. Adorne con sev y semillas de granada antes de servir inmediatamente.