Mejillones al vapor

🛒 Ingredientes

• Mejillones (frescos, limpios) 180 g · 155 kcal
• Vino Blanco Seco 100 g · 80 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Chalota 50 g · 35 kcal
• Aceite de Oliva 14 g · 120 kcal
• Perejil Fresco 10 g · 4 kcal
• Mantequilla Sin Sal 14 g · 100 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpie a fondo unos 500 g de mejillones frescos, frotando sus conchas y retirando cualquier 'barba' (apéndices fibrosos); deseche cualquier mejillón abierto que no se cierre al golpearlo.
2. En una olla grande con tapa, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la chalota y el ajo picados, sofriendo durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y suaves.
3. Vierta el vino blanco seco y deje que hierva a fuego lento, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla. Sazone con una pizca de sal.
4. Agregue los mejillones limpios a la olla, revuelva suavemente y luego cubra herméticamente con la tapa. Cocine al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que todos los mejillones se hayan abierto.
5. Retire la olla del fuego y deseche los mejillones que no se hayan abierto. Incorpore el perejil fresco picado y la mantequilla sin sal hasta que se derrita en el caldo.
6. Sirva inmediatamente en cuencos hondos, asegurándose de que cada porción reciba una buena cantidad de caldo sabroso. Se disfruta mejor con pan crujiente para mojar.