Tomates Secos

🛒 Ingredientes

• Tomates (secos, sin sal) 28 g · 72 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seleccione tomates Roma o ciruela maduros, lávelos bien y córtelos por la mitad a lo largo.
2. Exprima suavemente el exceso de agua y semillas, luego coloque las mitades de tomate con el lado cortado hacia arriba en rejillas de secado o bandejas para hornear.
3. Coloque las rejillas bajo la luz solar directa durante 4-10 días, cubriéndolas por la noche o durante la lluvia, hasta que los tomates estén coriáceos y flexibles, pero no quebradizos.
4. Alternativamente, use un deshidratador de alimentos a 135°F (57°C) durante 6-12 horas, o un horno muy bajo (alrededor de 175°F/80°C con la puerta ligeramente entreabierta) durante 8-12 horas.
5. Una vez secos, deje que los tomates se enfríen por completo antes de guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por unas semanas, o en aceite de oliva con hierbas para una conservación más prolongada.