Salteado de fideos de batata

🛒 Ingredientes

• Fideos de batata (Dangmyeon), secos 80 g · 280 kcal
• Tofu firme 80 g · 60 kcal
• Zanahorias, en juliana 40 g · 16 kcal
• Pimiento rojo, en rodajas 40 g · 12 kcal
• Espinacas frescas 50 g · 10 kcal
• Setas shiitake, en rodajas 40 g · 11 kcal
• Cebolla amarilla, en rodajas 30 g · 12 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Jengibre fresco, rallado 5 g · 4 kcal
• Salsa de soja sin gluten baja en sodio 20 g · 10 kcal
• Aceite de sésamo tostado 10 g · 90 kcal
• Vinagre de arroz 10 g · 2 kcal
• Azúcar moreno 5 g · 20 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal
• Semillas de sésamo 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocine los fideos de batata según las instrucciones del paquete; escurra, enjuague con agua fría y reserve para evitar que se peguen.
2. Prepare la salsa: En un tazón pequeño, bata la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, el ajo picado y el jengibre rallado hasta que estén bien combinados.
3. Caliente aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, las zanahorias y el pimiento morrón en rodajas, saltee por 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos y crujientes.
4. Agregue las setas y el tofu en rodajas al wok, continúe salteando por otros 3-5 minutos hasta que las setas estén doradas y el tofu bien caliente.
5. Incorpore las espinacas hasta que se marchiten, luego agregue los fideos de batata cocidos y vierta la salsa preparada sobre todo.
6. Mezcle bien para cubrir todos los ingredientes uniformemente con la salsa, cocinando durante 1-2 minutos hasta que esté caliente. Decore con semillas de sésamo tostadas antes de servir.