Acelgas y Garbanzos

🛒 Ingredientes

• Acelgas 400 g · 80 kcal
• Garbanzos enlatados, escurridos 240 g · 380 kcal
• Aceite de oliva 20 g · 177 kcal
• Cebolla amarilla 80 g · 32 kcal
• Dientes de ajo 10 g · 15 kcal
• Tomates troceados enlatados 150 g · 30 kcal
• Caldo de verduras 100 g · 5 kcal
• Comino molido 2 g · 0 kcal
• Pimentón ahumado 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave bien las acelgas. Separe los tallos de las hojas; pique finamente los tallos y trocee las hojas.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté suave, unos 5-7 minutos.
3. Agregue el ajo picado, los tallos de acelga picados, el comino molido y el pimentón ahumado a la sartén. Cocine por 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
4. Incorpore las hojas de acelga picadas, los tomates troceados enlatados y el caldo de verduras. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que las hojas de acelga estén tiernas.
5. Agregue los garbanzos escurridos a la olla y mezcle bien. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente. Sazone con sal al gusto.
6. Sirva caliente, adornado con perejil fresco si lo desea. Este plato combina bien con pan crujiente o arroz integral.