Tam Ma Muang (Ensalada de Mango Verde)

🛒 Ingredientes

• Mango verde sin madurar, rallado 150 g · 90 kcal
• Dientes de ajo 5 g · 7 kcal
• Chiles Ojo de Pájaro 5 g · 2 kcal
• Camarones secos 10 g · 26 kcal
• Cacahuetes tostados 15 g · 85 kcal
• Salsa de pescado 20 g · 11 kcal
• Jugo de lima 15 g · 4 kcal
• Azúcar de palma 10 g · 37 kcal
• Tomates cherry, partidos por la mitad 30 g · 5 kcal
• Judías largas, troceadas 20 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un mortero, agregue el ajo y los chiles. Maja hasta que estén toscamente triturados, luego agregue los camarones secos y maja brevemente para combinar.
2. Agregue el azúcar de palma, la salsa de pescado y el jugo de lima al mortero. Maja suavemente para disolver el azúcar y combinar los ingredientes del aderezo.
3. Agregue los tomates cherry, las judías largas, el mango verde rallado y los cacahuetes tostados al mortero. Machaca suavemente y mezcla con el mortero para combinar, sin excederse en el majado.
4. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario, agregando más salsa de pescado, jugo de lima o azúcar de palma a su gusto. Sirva inmediatamente.