Caviar de Texas

🛒 Ingredientes

• Guisantes de ojo negro enlatados, escurridos y enjuagados 500 g · 575 kcal
• Maíz enlatado, escurrido 250 g · 200 kcal
• Pimiento rojo, picado en dados 200 g · 60 kcal
• Pimiento verde, picado en dados 200 g · 40 kcal
• Cebolla roja, finamente picada 150 g · 60 kcal
• Jalapeño, sin semillas y picado (opcional) 15 g · 4 kcal
• Cilantro fresco, picado 30 g · 7 kcal
• Vinagre de sidra de manzana 120 g · 25 kcal
• Aceite de oliva 110 g · 972 kcal
• Azúcar granulada 12 g · 48 kcal
• Comino molido 2 g · 0 kcal
• Ajo en polvo 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un bol grande, combine los guisantes de ojo negro y el maíz escurridos y enjuagados.
2. Agregue al bol los pimientos rojo y verde picados en dados, la cebolla roja finamente picada, el jalapeño picado (si lo usa) y el cilantro fresco picado.
3. En un bol pequeño aparte, bata el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, el azúcar granulada, el comino molido, el ajo en polvo, la sal y la pimienta para crear el aderezo.
4. Vierta el aderezo sobre la mezcla de vegetales y frijoles, luego mezcle suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
5. Para un mejor sabor, cubra el bol y refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se mezclen.