Tremocos (Altramuces)
Información nutricional
por ración (150 g)
🔥 165kcal
🥩 25Proteínas
🥑 4Grasas
🍞 11Carbohidratos
Fibra: 7 g Azúcar: 0 g Grasas saturadas: 0 g Sal: 3 g
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🛒 Ingredientes
- Altramuces cocidos 150 g · 165 kcal
👨🍳 Preparación
- Enjuaga los altramuces secos a fondo bajo agua fría, luego colócalos en un tazón grande y cúbrelos con abundante agua fresca. Déjalos en remojo durante al menos 24-48 horas, cambiando el agua cada 8-12 horas.
- Después de remojar, escurre los altramuces y transfiérelos a una olla grande. Cúbrelos con agua fresca, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 60-90 minutos hasta que estén tiernos.
- Escurre los altramuces cocidos e inmediatamente transfiérelos a un recipiente con agua fría y una cantidad generosa de sal (aproximadamente 2.5g por cada 150g de altramuces). Guarda en el refrigerador.
- Durante los siguientes 5-7 días, cambia el agua salada diariamente para eliminar el amargor e infundir sal, probando ocasionalmente hasta alcanzar el sabor deseado. Sirve frío.
