Tazón Vegano Asado

🛒 Ingredientes

• Quinoa (seca) 35 g · 120 kcal
• Camote 150 g · 130 kcal
• Zanahorias 75 g · 30 kcal
• Floretes de brócoli 100 g · 35 kcal
• Garbanzos enlatados (escurridos) 100 g · 165 kcal
• Espinaca baby 50 g · 10 kcal
• Aceite de oliva 9 g · 80 kcal
• Tahini 15 g · 90 kcal
• Jugo de limón 15 g · 5 kcal
• Diente de ajo 5 g · 7 kcal
• Agua 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (390°F). Mezcla la batata, las zanahorias y los floretes de brócoli picados con la mitad del aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta en una bandeja para hornear.
2. Asa las verduras durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas, volteándolas a mitad de cocción. Mientras tanto, cocina la quinoa según las instrucciones del paquete.
3. En un tazón pequeño, bate el tahini, el jugo de limón, el ajo picado, el agua, una pizca de sal y pimienta para crear el aderezo. Agrega más agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
4. En un tazón separado, combina las verduras asadas, la quinoa cocida y los garbanzos escurridos. Agrega la espinaca baby fresca al tazón.
5. Rocía generosamente el aderezo de tahini sobre los ingredientes del tazón. Sirve inmediatamente y disfruta de tu delicioso Tazón Vegano Asado.