Caldo de verduras

🛒 Ingredientes

• Zanahorias 120 g · 48 kcal
• Tallos de apio 80 g · 13 kcal
• Cebolla 110 g · 44 kcal
• Dientes de ajo 6 g · 9 kcal
• Tallos de perejil 15 g · 6 kcal
• Hojas de laurel 1 g · 3 kcal
• Granos de pimienta negra 2 g · 8 kcal
• Ramitas de tomillo fresco 3 g · 2 kcal
• Agua 2000 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave y pique groseramente las zanahorias, el apio y la cebolla. Pele los dientes de ajo y macháquelos ligeramente. Junte las ramitas de perejil y tomillo.
2. En una olla grande, combine las verduras picadas, el ajo, los tallos de perejil, las hojas de laurel, los granos de pimienta negra y las ramitas de tomillo.
3. Vierta el agua, asegurándose de que todos los ingredientes estén completamente sumergidos. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo.
4. Cocine a fuego lento durante al menos 60-90 minutos, sin tapar, para permitir que los sabores se mezclen. Retire cualquier espuma que suba a la superficie durante los primeros 15 minutos.
5. Retire la olla del fuego y deje enfriar un poco. Cuele el caldo a través de un colador de malla fina o una gasa en un tazón limpio, desechando los sólidos.
6. Sazone el caldo de verduras terminado con sal al gusto. Se puede usar inmediatamente o almacenar en el refrigerador hasta por 5 días, o congelar por varios meses.