Fideos Hakka con verduras

🛒 Ingredientes

• Fideos Hakka (secos) 60 g · 220 kcal
• Col, rallada 50 g · 12 kcal
• Zanahorias, en juliana 30 g · 12 kcal
• Pimientos (colores variados), en juliana 40 g · 10 kcal
• Cebolla, en rodajas 20 g · 8 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Jengibre, picado 5 g · 4 kcal
• Chiles verdes, en rodajas 2 g · 1 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 130 kcal
• Salsa de soja 15 g · 10 kcal
• Vinagre de arroz 5 g · 1 kcal
• Pimienta negra 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocine los fideos Hakka según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escurra y enjuague con agua fría para evitar que se peguen, luego mezcle con un poco de aceite y reserve.
2. Caliente el aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego alto. Agregue el ajo, el jengibre picados y los chiles verdes en rodajas; saltee durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
3. Agregue la cebolla en rodajas, las zanahorias en juliana, los pimientos y la col rallada al wok. Saltee durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
4. Agregue los fideos Hakka cocidos al wok con las verduras. Vierta la salsa de soja, el vinagre de arroz, una pizca de azúcar (opcional) y sazone con sal y pimienta negra.
5. Mezcle todo vigorosamente durante 2-3 minutos, asegurándose de que los fideos y las verduras estén uniformemente cubiertos con la salsa. Sirva caliente, adornado con cebolletas frescas si lo desea.