Samosa de Verduras

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo de uso múltiple 26 g · 95 kcal
• Patata, cocida y machacada 50 g · 38 kcal
• Guisantes verdes, congelados 10 g · 8 kcal
• Cebolla, finamente picada 5 g · 2 kcal
• Jengibre, rallado 1 g · 0 kcal
• Chile verde, picado 1 g · 0 kcal
• Semillas de comino 0 g · 1 kcal
• Cilantro en polvo 0 g · 1 kcal
• Cúrcuma en polvo 0 g · 0 kcal
• Garam Masala 0 g · 1 kcal
• Polvo de amchur (mango seco) 0 g · 1 kcal
• Aceite vegetal (para freír, absorbido) 25 g · 225 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare la masa: En un tazón, combine la harina y una pizca de sal. Agregue una cucharada de aceite vegetal y frótelo en la harina hasta que esté desmenuzable.
2. Agregue agua gradualmente, amasando hasta formar una masa firme y suave. Cubra y deje reposar durante 20-30 minutos.
3. Prepare el relleno: Caliente un poco de aceite en una sartén. Agregue las semillas de comino y déjelas chispear, luego agregue la cebolla picada, el jengibre y el chile verde.
4. Sofría hasta que la cebolla esté translúcida. Agregue cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, garam masala y polvo de amchur, cocinando por un minuto.
5. Agregue las patatas machacadas y los guisantes verdes, mezclando bien. Cocine durante 2-3 minutos, luego retire del fuego y deje que el relleno se enfríe completamente.
6. Divida la masa en porciones iguales y enrolle cada una en forma ovalada. Corte cada óvalo por la mitad para crear dos semicírculos.
7. Tome un semicírculo, humedezca el borde recto con agua y forme un cono. Rellene el cono con la mezcla fría de patata y guisantes.
8. Selle los bordes firmemente para crear una samosa triangular. Repita con el resto de la masa y el relleno.
9. Caliente aceite vegetal para freír en una sartén grande o olla a fuego medio hasta aproximadamente 170°C (340°F).
10. Coloque cuidadosamente las samosas en el aceite caliente, friendo en tandas para evitar el hacinamiento. Fría hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, unos 5-7 minutos por tanda.
11. Retire las samosas fritas con una espumadera y escurra el exceso de aceite en toallas de papel. Sirva caliente con su chutney favorito.