Tamales de Verduras

🛒 Ingredientes

• Hojas de Maíz Secas 20 g · 0 kcal
• Masa Harina 70 g · 252 kcal
• Manteca Vegetal 25 g · 225 kcal
• Caldo de Verduras 90 g · 4 kcal
• Polvo para Hornear 1 g · 0 kcal
• Verduras Varias (en cubos) 90 g · 36 kcal
• Cebolla (en cubos) 15 g · 6 kcal
• Ajo (picado) 3 g · 4 kcal
• Pasta de Tomate 20 g · 10 kcal
• Jalapeño (picado) 8 g · 2 kcal
• Comino Molido 0 g · 0 kcal
• Pimentón Ahumado 0 g · 0 kcal
• Cilantro Fresco (picado) 5 g · 0 kcal
• Aceite Vegetal 2 g · 18 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Remoje las hojas de maíz en agua caliente durante al menos 30-60 minutos hasta que estén flexibles; escurra y reserve. En un tazón grande, bata la manteca vegetal hasta que esté esponjosa, luego agregue gradualmente la masa harina, el polvo para hornear y el caldo de verduras.
2. Mezcle bien hasta obtener una masa suave y untable. Debe ser ligera y esponjosa; si está demasiado seca, agregue un poco más de caldo, si está demasiado húmeda, un poco más de masa harina. Cubra y deje reposar.
3. Para el relleno, caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Saltee la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén fragantes, aproximadamente 3-5 minutos.
4. Agregue las verduras mixtas, el jalapeño picado, la pasta de tomate, el comino y el pimentón ahumado. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 5-7 minutos.
5. Incorpore el cilantro fresco picado. Deje enfriar ligeramente el relleno. Ahora, tome una hoja de maíz rehidratada, extienda una capa fina de masa de masa uniformemente sobre el extremo más ancho, dejando un borde.
6. Coloque una cucharada de relleno de verduras en el centro de la masa. Doble un lado de la hoja sobre el relleno, luego doble el otro lado para superponerlo, creando un cilindro.
7. Doble el extremo inferior de la hoja hacia arriba para sellar el tamal. Repita con la masa, el relleno y las hojas restantes. Disponga los tamales en posición vertical en una vaporera, asegurándose de que estén bien apretados para evitar que se desdoblen.
8. Cocine los tamales al vapor sobre agua hirviendo a fuego lento durante 1 a 1.5 horas, o hasta que la masa esté firme y se separe fácilmente de la hoja. Sirva calientes, con su salsa o crema favorita.