Okonomiyaki Vegetariano

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo 50 g · 182 kcal
• Dashi Vegetariano 75 g · 0 kcal
• Huevo grande 50 g · 78 kcal
• Col verde, rallada 150 g · 38 kcal
• Cebollas de verdeo, en rodajas 15 g · 5 kcal
• Tenkasu (trozos de tempura) 10 g · 50 kcal
• Jengibre encurtido (Beni Shoga) 5 g · 3 kcal
• Nagaimo (Ñame Japonés), rallado 25 g · 15 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 88 kcal
• Salsa Okonomiyaki 20 g · 30 kcal
• Mayonesa japonesa 15 g · 105 kcal
• Aonori (alga verde seca) 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara el dashi si lo usas, ralla la col, corta las cebolletas, ralla el nagaimo y reúne los demás ingredientes.
2. En un tazón grande, bate la harina, el dashi (o agua) y el huevo hasta obtener una masa suave.
3. Incorpora la col rallada, las cebolletas, el tenkasu y el jengibre encurtido a la masa. Si usas, incorpora suavemente el ñame nagaimo rallado.
4. Calienta aceite vegetal en una sartén grande antiadherente o plancha a fuego medio. Vierte la mitad de la mezcla para formar un panqueque grueso.
5. Cocina durante 5-7 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Voltea con cuidado el okonomiyaki y cocina por otros 5-7 minutos hasta que esté bien cocido.
6. Transfiere el okonomiyaki cocido a un plato. Rocía generosamente con salsa okonomiyaki y mayonesa japonesa.
7. Espolvorea con aonori antes de servir inmediatamente. Repite el proceso para el segundo panqueque.