Okroshka Vegetariana

🛒 Ingredientes

• Patatas cocidas 90 g · 80 kcal
• Pepinos frescos 80 g · 12 kcal
• Rábanos 60 g · 9 kcal
• Huevo cocido 50 g · 78 kcal
• Eneldo fresco 10 g · 4 kcal
• Cebollas verdes 10 g · 3 kcal
• Kvass tradicional 150 g · 30 kcal
• Crema agria (15% grasa) 40 g · 64 kcal
• Mostaza (Dijon o Rusa) 5 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Hierve las patatas y los huevos hasta que estén cocidos; déjalos enfriar completamente y luego pélalos.
2. Corta finamente en cubos pequeños y uniformes las patatas, los pepinos, los rábanos y los huevos pelados y enfriados.
3. Pica finamente el eneldo fresco y las cebollas verdes.
4. Combina todas las verduras picadas, los huevos y las hierbas picadas en un tazón grande; sazona con sal al gusto.
5. Divide la mezcla en tazones individuales, luego vierte kvass frío sobre cada porción, añadiendo crema agria y una cucharada de mostaza.
6. Sirve inmediatamente, opcionalmente con cubitos de hielo para un enfriamiento extra.