Omurice Vegetariano

🛒 Ingredientes

• Arroz blanco cocido 150 g · 195 kcal
• Cebolla, picada en cubos 30 g · 12 kcal
• Zanahoria, picada en cubos 20 g · 8 kcal
• Champiñones, en rodajas 40 g · 9 kcal
• Guisantes verdes 20 g · 16 kcal
• Cátsup 50 g · 50 kcal
• Huevos 100 g · 155 kcal
• Mantequilla 10 g · 72 kcal
• Salsa de soja 5 g · 5 kcal
• Caldo de verduras 30 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio. Saltea la cebolla, zanahoria y champiñones picados hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
2. Agrega los guisantes verdes, arroz blanco cocido, salsa de soja, caldo de verduras y 30g de cátsup a la sartén. Mezcla bien y cocina por otros 3-5 minutos hasta que esté caliente y los sabores se integren.
3. Transfiere la mezcla de arroz sazonado a un plato y dale forma ovalada o de montículo. Reserva y mantén caliente.
4. En un tazón pequeño, bate los huevos hasta que estén ligeros y espumosos. Sazona ligeramente con sal y pimienta (opcional, no contada en macros).
5. Calienta la mantequilla restante en una sartén antiadherente limpia a fuego medio-alto. Vierte los huevos batidos en la sartén, girándola para cubrir el fondo de manera uniforme.
6. Cuando los bordes se hayan cuajado, empuja suavemente el huevo cocido hacia el centro e inclina la sartén para que el huevo sin cocinar fluya por debajo. Cocina hasta que la tortilla esté mayormente cuajada pero aún ligeramente suave en el centro.
7. Desliza cuidadosamente la tortilla sobre el arroz preparado, dándole forma para cubrir el montículo. Decora con el cátsup restante, rociado artísticamente por encima.