Pancit Vegetariano

🛒 Ingredientes

• Fideos Pancit Cantón (sin huevo) 38 g · 131 kcal
• Fideos Pancit Bihon (fideos de arroz) 38 g · 142 kcal
• Repollo verde 50 g · 13 kcal
• Zanahorias 25 g · 10 kcal
• Tirabeques 25 g · 11 kcal
• Pimiento rojo 25 g · 8 kcal
• Setas shiitake 25 g · 9 kcal
• Cebolla 20 g · 8 kcal
• Ajo 5 g · 8 kcal
• Salsa de soja baja en sodio 23 g · 12 kcal
• Caldo de verduras 50 g · 3 kcal
• Aceite vegetal 7 g · 60 kcal
• Aceite de sésamo 4 g · 30 kcal
• Jugo de limón (lima) 4 g · 1 kcal
• Pimienta negra 1 g · 1 kcal
• Azúcar granulada 1 g · 5 kcal
• Cebolletas (para decorar) 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara los fideos: Cocina los fideos Pancit Cantón y Pancit Bihon según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escurre y reserva. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el caldo de verduras, el aceite de sésamo, el jugo de limón, la pimienta negra y el azúcar para crear la salsa.
2. Sofríe los aromáticos: Calienta el aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla en rodajas y el ajo picado, sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos.
3. Agrega las verduras: Añade las zanahorias, el pimiento, las setas shiitake y los tirabeques al wok. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
4. Combina con fideos y salsa: Agrega el repollo rallado y los fideos cocidos al wok. Vierte la salsa preparada sobre los fideos y las verduras.
5. Mezcla y sirve: Revuelve todo junto durante 2-3 minutos hasta que esté bien combinado y caliente, asegurándote de que los fideos estén uniformemente cubiertos. Adorna con cebolletas picadas antes de servir inmediatamente.