Tamales Vegetarianos

🛒 Ingredientes

• Masa Harina 35 g · 123 kcal
• Manteca vegetal 15 g · 135 kcal
• Caldo de verduras 40 g · 5 kcal
• Polvo para hornear 1 g · 0 kcal
• Hojas de maíz 0 g · 0 kcal
• Cebolla 10 g · 4 kcal
• Ajo 2 g · 3 kcal
• Pimiento rojo 20 g · 7 kcal
• Calabacín 20 g · 3 kcal
• Granos de maíz 20 g · 19 kcal
• Frijoles negros (enlatados, enjuagados) 35 g · 49 kcal
• Tomates en cubos (enlatados) 35 g · 6 kcal
• Chile Poblano 15 g · 5 kcal
• Aceite vegetal 3 g · 27 kcal
• Comino en polvo 1 g · 3 kcal
• Chile en polvo 1 g · 3 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Remoje las hojas de maíz en agua caliente durante al menos 30 minutos, o hasta que estén flexibles; sepárelas y manténgalas sumergidas. En un tazón grande, bata la manteca vegetal hasta que esté ligera y esponjosa.
2. Incorpore gradualmente la Masa Harina, el polvo para hornear y la sal a la mezcla de manteca, alternando con el caldo de verduras. Mezcle hasta formar una masa suave y uniforme; un pequeño trozo debe flotar en un vaso de agua.
3. Para el relleno, caliente aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Saltee la cebolla y el ajo picados hasta que estén fragantes, aproximadamente 3-5 minutos.
4. Agregue el pimiento morrón, calabacín, chile poblano y granos de maíz picados a la sartén; cocine por otros 5-7 minutos hasta que estén ligeramente tiernos. Incorpore los frijoles negros, tomates en cubos, comino, chile en polvo y orégano.
5. Cocine el relleno por otros 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, permitiendo que los sabores se mezclen y que cualquier exceso de líquido se evapore. Sazone con sal al gusto y reserve para enfriar.
6. Coloque una hoja de maíz ablandada plana con el extremo ancho hacia usted. Extienda aproximadamente 2-3 cucharadas de masa uniformemente sobre la parte ancha de la hoja, dejando un borde alrededor de los lados.
7. Coloque una o dos cucharadas del relleno de verduras enfriado en el centro de la masa. Doble un lado de la hoja sobre el relleno, luego doble el otro lado para que se superponga, creando un cilindro.
8. Doble el extremo estrecho de la hoja hacia arriba para cerrar la parte inferior, dejando la parte superior abierta. Repita con el resto de la masa y el relleno.
9. Coloque los tamales de pie en una vaporera, asegurándose de que estén ajustados para evitar que se deshagan. Cocine al vapor sobre agua hirviendo durante 1 a 1.5 horas, o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja.