Brochetas de verduras

🛒 Ingredientes

• Pimientos mixtos 70 g · 21 kcal
• Calabacín 60 g · 10 kcal
• Tomates cherry 50 g · 9 kcal
• Cebolla morada 40 g · 16 kcal
• Champiñones 30 g · 7 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 88 kcal
• Jugo de limón 5 g · 1 kcal
• Ajo picado 3 g · 5 kcal
• Orégano seco 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare las verduras: Lave y corte los pimientos, el calabacín y la cebolla morada en trozos de 2-3 cm. Si los tomates cherry son grandes, pártalos por la mitad, y limpie los champiñones.
2. Haga la marinada: En un bol, bata el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano seco, la sal y la pimienta negra.
3. Marine las verduras: Añada las verduras cortadas a la marinada, mezcle bien para que se cubran uniformemente y deje reposar durante al menos 15 minutos.
4. Ensamble las brochetas: Enhebre las verduras marinadas alternativamente en las brochetas. Si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua durante 30 minutos antes para evitar que se quemen.
5. Cocine las brochetas: Ase a la parrilla a fuego medio o hornee a 200°C (400°F) durante 12-18 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, ligeramente crujientes y con un toque chamuscado.
6. Sirva caliente: Retire del fuego y sirva inmediatamente como guarnición o comida ligera.