Xoi (Arroz Pegajoso Salado Vietnamita)

🛒 Ingredientes

• Arroz glutinoso 200 g · 320 kcal
• Camarones secos 10 g · 28 kcal
• Salchicha china (Lap Cheong) 25 g · 113 kcal
• Hebras de cerdo (Ruốc Bông) 15 g · 68 kcal
• Chalotas fritas 10 g · 50 kcal
• Aceite de cebolleta 10 g · 80 kcal
• Salsa de pescado 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague el arroz glutinoso varias veces hasta que el agua salga clara, luego remoje en agua durante al menos 4-6 horas o toda la noche. Escúrralo bien antes de cocinar al vapor.
2. Cocine al vapor el arroz glutinoso escurrido en una vaporera durante 30-40 minutos, o hasta que esté tierno y pegajoso. Revuelva ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
3. Mientras el arroz se cuece al vapor, prepare los aderezos: corte finamente la salchicha china y fríala en una sartén hasta que esté ligeramente caramelizada. Saltee rápidamente los camarones secos hasta que estén fragantes.
4. Para hacer aceite de cebolleta, caliente aceite de cocina y viértalo sobre cebolletas finamente picadas en un recipiente resistente al calor. Agregue una pizca de sal.
5. Para servir, coloque el arroz pegajoso caliente en un tazón y luego cubra generosamente con salchicha china, camarones secos, hebras de cerdo, chalotas fritas y un chorrito de aceite de cebolleta. Sazone con un toque de salsa de pescado si lo desea.