Dal Amarillo

🛒 Ingredientes

• Toor Dal (Guisantes de Paloma Partidos) 60 g · 210 kcal
• Ghee (Mantequilla Clarificada) 10 g · 90 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Tomate 50 g · 10 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Jengibre 5 g · 4 kcal
• Chile verde 3 g · 1 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 3 kcal
• Semillas de comino 1 g · 4 kcal
• Cilantro en polvo 1 g · 3 kcal
• Garam masala 1 g · 3 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague 60g de Toor Dal a fondo bajo el grifo, luego remójelo en agua fresca durante 15-20 minutos.
2. Escurra el dal remojado y cuézalo con 300ml de agua fresca y 1g de cúrcuma en polvo en una olla a presión durante 3-4 silbidos, o en una olla hasta que esté muy tierno.
3. En una sartén aparte, caliente 10g de ghee a fuego medio y agregue 1g de semillas de comino; deje que crepiten.
4. Añada 50g de cebolla picada y sofría hasta que dore, luego incorpore 5g de ajo picado, 5g de jengibre rallado y 3g de chile verde picado.
5. Añada 50g de tomate picado, 1g de cilantro en polvo, 1g de garam masala y sal al gusto. Cocine hasta que los tomates se ablanden y la mezcla espese.
6. Vierta el dal cocido en la mezcla de especias, revuelva bien y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos para que los sabores se mezclen.
7. Decore con 5g de cilantro fresco y sirva caliente con arroz o pan.