Ensalada de Cintas de Calabacín

🛒 Ingredientes

• Calabacín, crudo 150 g · 25 kcal
• Aceite de Oliva Virgen Extra 14 g · 119 kcal
• Jugo de Limón Fresco 15 g · 3 kcal
• Queso Parmesano, en lascas 15 g · 60 kcal
• Piñones, tostados 7 g · 46 kcal
• Hojas de Menta Fresca 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Usando un pelador de verduras o una mandolina, raspe con cuidado el calabacín en cintas largas y finas. Colóquelas en un bol grande.
2. En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva, el jugo de limón, una pizca de sal y un chorrito de pimienta negra para crear el aderezo.
3. Vierta el aderezo sobre las cintas de calabacín y mezcle suavemente para asegurar que todas las cintas estén ligeramente cubiertas. Deje reposar por unos minutos.
4. Justo antes de servir, adorne la ensalada con piñones tostados, hojas de menta fresca y queso parmesano rallado.