Ensalada de calabacín

🛒 Ingredientes

• Calabacín 200 g · 34 kcal
• Tomates cherry 50 g · 9 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 15 g · 130 kcal
• Jugo de limón fresco 15 g · 4 kcal
• Menta fresca 5 g · 2 kcal
• Ajo 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave bien el calabacín y, usando un pelador de verduras o una mandolina, córtelo a lo largo en cintas finas; coloque las cintas en un tazón grande.
2. Corte por la mitad los tomates cherry y pique finamente la menta fresca y el ajo. Agregue los tomates, la menta y el ajo al tazón con el calabacín.
3. En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón fresco, una pizca de sal y pimienta negra al gusto para crear el aderezo.
4. Vierta el aderezo preparado sobre la mezcla de calabacín y mezcle suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
5. Sirva inmediatamente como guarnición refrescante o comida ligera. Para un mejor sabor, déjelo reposar durante 5-10 minutos antes de servir.