Banitsa

🛒 Bahan-bahan

• Adonan Phyllo 500 g · 1500 kkal
• Keju Sirene (atau Feta) 500 g · 1300 kkal
• Telur besar 200 g · 300 kkal
• Yogurt tawar 200 g · 120 kkal
• Mentega tawar leleh 100 g · 717 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven Anda hingga 180°C (350°F) dan olesi sedikit loyang bundar atau persegi panjang.
2. Dalam mangkuk besar, hancurkan keju Sirene (atau feta) dan sisihkan. Dalam mangkuk lain, kocok telur, yogurt tawar, dan sedikit soda kue hingga tercampur rata.
3. Tambahkan keju yang sudah dihancurkan ke dalam campuran telur dan yogurt, aduk perlahan hingga tercampur. Ini adalah isian banitsa Anda.
4. Letakkan satu lembar adonan phyllo di permukaan yang bersih, olesi secara merata dengan mentega leleh, lalu letakkan lembar lain di atasnya dan olesi lagi.
5. Sebarkan sekitar 1/8 campuran keju secara merata di atas lembaran phyllo teratas. Gulung perlahan dua lembar phyllo dengan isiannya menjadi gulungan longgar.
6. Gulung adonan phyllo yang sudah digulung menjadi bentuk spiral dan letakkan di tengah loyang yang sudah disiapkan. Ulangi proses ini dengan sisa lembaran phyllo dan isian, gulung setiap gulungan berikutnya di sekitar gulungan sebelumnya untuk membentuk spiral besar.
7. Setelah semua gulungan phyllo tersusun, tuangkan sisa mentega leleh atau campuran telur-yogurt secara merata di atas banitsa.
8. Panggang selama 40-45 menit, atau sampai banitsa berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Waktu yang tepat mungkin bervariasi tergantung pada oven Anda.
9. Angkat dari oven dan biarkan sedikit dingin selama sekitar 10-15 menit sebelum diiris dan disajikan. Ini memungkinkan lapisan-lapisan untuk mengendap.