Bhakri

🛒 Bahan-bahan

• Tepung Jowar (Tepung Sorgum) 60 g · 203 kkal
• Air, hangat 45 g · 0 kkal
• Minyak Sayur 5 g · 45 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk, campurkan tepung jowar dan garam. Aduk rata untuk memastikan garam tercampur merata.
2. Tambahkan minyak sayur ke campuran tepung dan gosokkan dengan ujung jari hingga campuran menyerupai remah kasar.
3. Tambahkan air hangat secara bertahap, sedikit demi sedikit, dan uleni hingga membentuk adonan yang kaku dan halus. Pastikan adonan kencang namun lentur.
4. Bagi adonan menjadi porsi yang sama (untuk satu bhakri). Gulung setiap porsi menjadi bola halus.
5. Taburi permukaan penggilingan dan penggiling dengan tepung kering. Gulung setiap bola menjadi cakram tebal, sekitar 12-15 cm diameternya, pastikan lebih tebal dari chapati.
6. Panaskan tawa (pemanggang) di atas api sedang-tinggi. Setelah panas, letakkan bhakri yang sudah digulung dengan lembut di atas tawa.
7. Masak selama sekitar 1-2 menit hingga gelembung kecil muncul di permukaan, lalu balik bhakri. Masak sisi lainnya selama 1-2 menit.
8. Tekan tepinya dengan lembut menggunakan kain bersih atau spatula untuk memastikan pemasakan dan pengembangbiakan yang merata. Angkat dari tawa ketika kedua sisi berwarna cokelat keemasan dengan bintik-bintik yang lebih gelap.
9. Sajikan Bhakri panas dengan kari India favorit Anda, sayuran, atau chutney. Paling enak dinikmati selagi segar.