Blintzes Keju

🛒 Bahan-bahan

• Tepung terigu serbaguna 20 g · 73 kkal
• Telur besar 20 g · 32 kkal
• Susu full cream 40 g · 25 kkal
• Mentega tawar 10 g · 72 kkal
• Keju cottage 70 g · 73 kkal
• Kuning telur 5 g · 16 kkal
• Gula pasir 15 g · 60 kkal
• Ekstrak vanila 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk adonan blintz, kocok tepung terigu, telur, susu, sejumput garam, 3g gula, dan 2g mentega leleh hingga halus; biarkan istirahat selama 15-20 menit.
2. Panaskan wajan anti lengket yang sudah diolesi sedikit mentega di atas api sedang, tuangkan sedikit adonan, dan putar untuk melapisi bagian bawah secara merata; masak hingga pinggirannya keemasan dan matang.
3. Angkat blintz dengan hati-hati dari wajan dan ulangi dengan sisa adonan, tumpuk blintz yang sudah jadi di piring.
4. Untuk isian, campurkan keju cottage, kuning telur, sisa 12g gula, sejumput garam, dan ekstrak vanila dalam mangkuk; aduk hingga tercampur rata.
5. Letakkan sesendok isian di dekat satu sisi setiap blintz, lipat sisinya di atas isian, lalu gulung rapat untuk membentuk kemasan yang rapi.
6. Lelehkan sisa 8g mentega dalam wajan anti lengket di atas api sedang; letakkan blintz isi dengan sisi jahitan di bawah dan goreng selama 2-3 menit per sisi hingga berwarna keemasan.