Labneh

🛒 Bahan-bahan

• Yoghurt Susu Murni 100 g · 219 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, campurkan 1000g yoghurt susu murni dengan 5g garam. Aduk rata hingga garam larut sempurna dan tersebar merata.
2. Lapisi saringan atau ayakan dengan beberapa lapis kain tipis (cheesecloth) atau handuk dapur bersih yang tenunannya rapat. Letakkan saringan di atas mangkuk yang lebih dalam untuk menampung air dadih yang menetes.
3. Tuangkan campuran yoghurt asin ke dalam saringan berlapis kain tipis. Kumpulkan ujung-ujung kain tipis dan ikat erat, membentuk kantung.
4. Gantungkan kantung yoghurt pada kenop lemari atau keran di atas mangkuk, atau letakkan dalam saringan dengan piring berat di atasnya untuk menekan keluar air dadih. Dinginkan selama minimal 12-24 jam, atau hingga 2 hari, tergantung kekentalan yang diinginkan.
5. Setelah labneh mencapai kekentalan yang diinginkan, pindahkan ke wadah kedap udara. Dapat disimpan di lemari es hingga 1-2 minggu.
6. Sajikan labneh dengan sedikit minyak zaitun dan taburan za'atar, daun mint kering, atau paprika. Sangat cocok dipadukan dengan sayuran segar, roti pita, atau sebagai bagian dari hidangan mezze.