Rawa Idli

🛒 Bahan-bahan

• Semolina Halus (Rawa/Suji) 60 g · 216 kkal
• Yogurt Tawar 80 g · 48 kkal
• Air 40 g · 0 kkal
• Minyak Olahan 5 g · 45 kkal
• Biji Mustar 1 g · 0 kkal
• Urad Dal (Kacang Hitam Pecah) 2 g · 7 kkal
• Daun Kari 1 g · 0 kkal
• Cabai Hijau 3 g · 0 kkal
• Jahe Segar 3 g · 0 kkal
• Daun Ketumbar 2 g · 0 kkal
• Soda Kue 2 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panggang semolina halus (rawa/suji) dalam wajan kering di atas api sedang selama 5-7 menit hingga harum; pindahkan ke mangkuk dan biarkan dingin.
2. Dalam wajan kecil, panaskan minyak olahan, masukkan biji mustar dan urad dal; setelah meletup, masukkan daun kari, cabai hijau cincang, dan jahe parut, tumis selama satu menit.
3. Tambahkan campuran bumbu, yogurt tawar, air, garam, dan daun ketumbar cincang ke semolina yang sudah dingin; aduk rata hingga membentuk adonan kental.
4. Diamkan adonan selama 15 menit agar semolina menyerap kelembaban dan mengembang, lalu sesuaikan konsistensi dengan sedikit air lagi jika diperlukan.
5. Tepat sebelum dikukus, tambahkan soda kue (atau garam buah) ke adonan dan aduk perlahan; jangan terlalu banyak diaduk, karena akan kehilangan keefektifannya.
6. Olesi cetakan idli dengan sedikit minyak, tuang sesendok adonan ke setiap cetakan, dan kukus dalam panci idli atau kukusan selama 10-12 menit hingga matang dan mengembang.
7. Sajikan Rawa Idli panas segera dengan chutney kelapa dan sambar.