Simit

🛒 Bahan-bahan

• Tepung terigu serbaguna 65 g · 237 kkal
• Ragi kering aktif 1 g · 2 kkal
• Gula pasir 1 g · 4 kkal
• Air (terserap) 30 g · 0 kkal
• Molase anggur 8 g · 24 kkal
• Biji wijen 15 g · 86 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Campurkan 120ml air hangat, 1 sdt ragi kering aktif, dan 1 sdt gula pasir dalam mangkuk kecil; biarkan mengembang selama 5-10 menit hingga berbusa.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan 500g tepung terigu serbaguna dan 1 sdt garam, lalu tambahkan campuran ragi dan 180ml air tambahan; uleni selama 8-10 menit hingga adonan menjadi halus dan elastis.
3. Tutup adonan dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1-1,5 jam, atau hingga ukurannya berlipat ganda.
4. Sementara adonan mengembang, siapkan celupan molase dengan mengocok 100g molase anggur dengan 100ml air dalam mangkuk dangkal; tuangkan 150g biji wijen ke dalam piring dangkal lainnya.
5. Kempeskan adonan yang sudah mengembang, bagi menjadi 8 bagian yang sama, dan giling masing-masing menjadi tali panjang (sekitar 60 cm).
6. Lipat setiap tali menjadi dua, puntir kedua helai menjadi satu, dan satukan ujungnya untuk membentuk cincin.
7. Celupkan setiap simit ke dalam campuran molase, pastikan terlapisi sepenuhnya, lalu segera pindahkan ke biji wijen, tekan perlahan agar menempel dengan banyak.
8. Letakkan simit yang sudah dilapisi di atas loyang yang dialasi kertas roti dan biarkan mengembang lagi selama 15-20 menit.
9. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Panggang simit selama 15-20 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan tua dan matang sempurna.
10. Biarkan sedikit dingin di rak kawat sebelum disajikan.