Tyropita (Pai Keju Yunani)

🛒 Bahan-bahan

• Adonan phyllo 450 g · 1260 kkal
• Keju feta 400 g · 1040 kkal
• Keju Kefalotyri (atau Graviera) 100 g · 380 kkal
• Telur besar 180 g · 279 kkal
• Susu utuh 120 g · 72 kkal
• Mentega tawar, dilelehkan 150 g · 1076 kkal
• Lada hitam, giling segar 2 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cairkan adonan phyllo sesuai petunjuk kemasan; panaskan oven hingga 180°C (350°F) dan olesi loyang berukuran 23x33 cm.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan keju feta yang dihancurkan, Kefalotyri (atau Graviera) parut, telur, susu, dan lada hitam; aduk rata hingga tercampur sempurna.
3. Susun setengah lembar adonan phyllo di loyang yang sudah disiapkan, olesi setiap lembar dengan mentega leleh yang banyak sebelum menambahkan lembar berikutnya, biarkan sedikit menjuntai di sisi.
4. Sebarkan campuran keju secara merata di atas adonan phyllo yang sudah berlapis.
5. Tutup isian dengan sisa lembaran phyllo, sekali lagi olesi setiap lembar dengan mentega leleh sebelum menambahkan lembar berikutnya, lalu selipkan tepi yang menjuntai untuk menutupnya.
6. Potong lapisan atas phyllo dengan pisau tajam menjadi ukuran porsi yang diinginkan (kotak atau berlian), hati-hati jangan sampai memotong hingga ke isian.
7. Panggang selama 45-55 menit, atau hingga berwarna coklat keemasan dan mengembang, biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.