Uji (Bubur Millet Fermentasi)

🛒 Bahan-bahan

• Tepung millet 40 g · 150 kkal
• Air 200 g · 0 kkal
• Gula 10 g · 40 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Campurkan tepung millet dengan sekitar 1 cangkir (240ml) air dalam mangkuk non-logam dan aduk rata hingga membentuk adonan kental yang halus dan bebas gumpalan. Tambahkan air secara bertahap untuk mendapatkan campuran yang tipis dan konsisten.
2. Tutup mangkuk dengan longgar menggunakan kain bersih atau tutup dan biarkan adonan berfermentasi pada suhu ruangan selama 1 hingga 3 hari. Sesekali aduk; gelembung dan bau asam yang khas akan menunjukkan fermentasi yang tepat.
3. Setelah difermentasi, didihkan 2 cangkir (480ml) air bersih dalam panci sedang. Kecilkan api menjadi sedang-rendah.
4. Tuangkan adonan millet yang sudah difermentasi secara perlahan ke dalam air yang mendidih sambil terus mengocok untuk mencegah gumpalan. Bubur akan mulai mengental.
5. Terus masak, aduk sering, sekitar 10-15 menit hingga uji mengental mencapai kekentalan bubur yang diinginkan. Teksturnya harus halus dan lembut.
6. Angkat dari api. Aduk gula sesuai selera, jika diinginkan, dan sajikan hangat dalam mangkuk. Anda bisa menghiasnya dengan buah, kacang, atau sedikit madu.