Ogi Gandum

🛒 Bahan-bahan

• Biji Gandum Utuh 50 g · 170 kkal
• Air 200 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk menyiapkan pasta Ogi: Bilas 50g biji gandum utuh hingga bersih dan rendam dalam air selama 2-3 hari, ganti air setiap hari agar fermentasi terjadi.
2. Setelah direndam, tiriskan biji-bijian dan blender dengan sedikit air bersih hingga menjadi pasta yang sangat halus. Saring pasta melalui saringan halus atau kain muslin untuk menghilangkan sisa sekam, kumpulkan cairan halus tersebut.
3. Biarkan cairan yang disaring mengendap setidaknya selama satu jam; pati akan mengendap di dasar. Tuangkan air berlebih dari atas dengan hati-hati, sisakan pasta Ogi yang kental di dasar.
4. Untuk memasak satu porsi: Ambil sekitar 50g pasta Ogi dan campur dengan 50ml air dingin hingga membentuk adonan kental yang halus. Didihkan 150ml air dalam panci kecil.
5. Tuangkan adonan Ogi secara bertahap ke dalam air mendidih sambil terus diaduk untuk mencegah penggumpalan. Terus aduk di atas api sedang selama sekitar 5-7 menit hingga Ogi mengental menjadi konsistensi bubur yang halus.
6. Sajikan Wheat Ogi hangat, opsional dengan susu, gula, atau madu sesuai selera.