Manakish Za'atar

🛒 Bahan-bahan

• Tepung terigu serbaguna 65 g · 237 kkal
• Air 30 g · 0 kkal
• Ragi kering aktif 1 g · 3 kkal
• Minyak zaitun 15 g · 135 kkal
• Campuran rempah Za'atar 14 g · 55 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, ragi, sejumput gula (untuk aktivasi ragi), dan garam. Secara bertahap tambahkan air hangat dan 5g minyak zaitun, aduk hingga adonan menggumpal. Uleni di permukaan yang sedikit bertepung selama 5-7 menit hingga halus dan elastis.
2. Letakkan adonan di mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutupi dengan kain bersih, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 60-90 menit, atau hingga ukurannya berlipat ganda.
3. Saat adonan mengembang, siapkan topping za'atar: Dalam mangkuk kecil, campurkan campuran rempah za'atar dengan 10g minyak zaitun yang tersisa hingga membentuk pasta kental.
4. Setelah adonan mengembang, kempiskan perlahan dan bagi menjadi 4-6 bola yang sama. Di atas permukaan yang sedikit bertepung, giling setiap bola menjadi roti pipih tipis dan bulat, sekitar 15-20 cm diameternya.
5. Panaskan oven Anda hingga 200°C (390°F). Oleskan lapisan campuran za'atar dan minyak zaitun secara merata di atas setiap roti pipih, sisakan sedikit pinggiran di sekitar tepinya.
6. Letakkan manakish di atas loyang dan panggang selama 8-12 menit, atau hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan topping za'atar harum serta sedikit renyah.
7. Sajikan Zaatar Manakish hangat, sendirian atau dengan sayuran segar seperti mentimun dan tomat, atau secangkir teh panas.