Ackee e Tofu

🛒 Ingredientes

• Ackee enlatado, escorrido 150 g · 240 kcal
• Tofu firme, prensado e esfarelado 150 g · 120 kcal
• Cebola amarela, picada 50 g · 20 kcal
• Pimentão verde, picado 40 g · 10 kcal
• Pimentão vermelho, picado 40 g · 10 kcal
• Pimenta Scotch Bonnet, inteira 5 g · 2 kcal
• Dentes de alho, picados 10 g · 15 kcal
• Ramos de tomilho fresco 5 g · 5 kcal
• Cebolinha (cebolas verdes), picada 15 g · 5 kcal
• Tomate, picado em cubos 60 g · 10 kcal
• Óleo vegetal 15 g · 130 kcal
• Bagos de pimenta-da-jamaica inteiros 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pressione o excesso de água do tofu, depois esfarele-o em pequenos pedaços semelhantes a carne moída cozida; reserve.
2. Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em fogo médio, depois adicione a cebola picada, os pimentões e o alho.
3. Refogue por 5-7 minutos até que os vegetais amoleçam, depois adicione o tofu esfarelado, a pimenta Scotch Bonnet inteira, o tomilho fresco, os bagos de pimenta-da-jamaica inteiros e o tomate picado.
4. Misture bem, depois adicione delicadamente o ackee escorrido, tendo o cuidado de não esmagar demais os delicados bagos de ackee.
5. Tempere com sal e pimenta preta a gosto, depois cubra e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos para que os sabores se misturem.
6. Remova a pimenta Scotch Bonnet (se desejar menos picante) e os ramos de tomilho, depois misture as cebolinhas picadas.
7. Sirva quente, tradicionalmente com bolinhos fritos, fruta-pão assada ou arroz e feijão.