Akuri

🛒 Ingredientes

• Ovos 150 g · 225 kcal
• Cebola 80 g · 32 kcal
• Tomate 100 g · 18 kcal
• Pimentas verdes 10 g · 4 kcal
• Pasta de gengibre e alho 5 g · 5 kcal
• Coentro fresco 5 g · 1 kcal
• Óleo vegetal 15 g · 132 kcal
• Açafrão em pó 1 g · 3 kcal
• Pimenta vermelha em pó 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione a cebola finamente picada e refogue até ficar translúcida e levemente dourada.
2. Adicione a pasta de gengibre e alho e as pimentas verdes picadas. Refogue por mais um minuto até ficar aromático, certificando-se de não queimar o alho.
3. Adicione os tomates picados, o açafrão em pó, a pimenta vermelha em pó e o garam masala. Cozinhe até os tomates amolecerem e a mistura engrossar ligeiramente, cerca de 3-5 minutos.
4. Quebre os ovos diretamente na frigideira ou bata-os levemente em uma tigela antes de adicionar. Tempere com sal a gosto.
5. Mexa os ovos continuamente, raspando o fundo, até que estejam cozidos com uma consistência macia e cremosa, garantindo que não fiquem secos.
6. Guarneça generosamente com folhas de coentro fresco e sirva quente com pav (pãezinhos indianos) ou torrada.