Aloo Jeera

🛒 Ingredientes

• Batatas cozidas e em cubos 200 g · 154 kcal
• Óleo vegetal 15 g · 135 kcal
• Sementes de cominho 2 g · 8 kcal
• Pimenta verde 5 g · 2 kcal
• Açafrão em pó 2 g · 7 kcal
• Coentro em pó 3 g · 9 kcal
• Pó de amchur (manga seca) 2 g · 6 kcal
• Folhas de coentro fresco 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe 2-3 batatas médias até ficarem macias, depois descasque e corte-as em cubos de 2,5 cm. Reserve.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou panela wok em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe-as estalar por cerca de 15-20 segundos.
3. Adicione a pimenta verde picada à frigideira e refogue por alguns segundos até ficar aromática.
4. Adicione as batatas cozidas em cubos à frigideira. Mexa suavemente para envolvê-las com o óleo e as especiarias.
5. Polvilhe açafrão em pó, coentro em pó e sal sobre as batatas. Misture bem e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até as batatas ficarem ligeiramente douradas.
6. Adicione o pó de amchur (manga seca) e misture bem. Cozinhe por mais 2 minutos.
7. Guarneça com folhas de coentro fresco picado antes de servir. Sirva quente com roti, paratha, ou como acompanhamento.