Salada Asiática de Repolho (Coleslaw)

🛒 Ingredientes

• Acelga chinesa 100 g · 16 kcal
• Cenouras 50 g · 21 kcal
• Pimentão vermelho 38 g · 12 kcal
• Edamame sem casca 38 g · 46 kcal
• Cebolinha verde 13 g · 4 kcal
• Coentro fresco 5 g · 1 kcal
• Amêndoas laminadas 10 g · 58 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 3 kcal
• Molho de soja sem glúten 10 g · 5 kcal
• Óleo de gergelim torrado 5 g · 44 kcal
• Xarope de bordo 8 g · 20 kcal
• Gengibre fresco (ralado) 3 g · 2 kcal
• Alho (picado) 3 g · 4 kcal
• Suco de limão 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Fatie finamente a acelga chinesa e o pimentão vermelho, depois rale as cenouras; pique finamente a cebolinha e o coentro.
2. Em uma tigela grande, combine o repolho desfiado, as cenouras, o pimentão, o edamame, a cebolinha, o coentro e as amêndoas laminadas.
3. Para o molho, bata o vinagre de arroz, o molho de soja sem glúten, o óleo de gergelim torrado, o xarope de bordo, o gengibre ralado, o alho picado e o suco de limão em uma tigela pequena separada.
4. Despeje o molho sobre a mistura de vegetais e misture suavemente para garantir que todos os ingredientes estejam uniformemente cobertos.
5. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por pelo menos 15-20 minutos para que os sabores se misturem antes de servir.