Asinan Sayur (Salada de Legumes em Conserva Indonésia)

🛒 Ingredientes

• Repolho branco 100 g · 25 kcal
• Pepino 100 g · 15 kcal
• Brotos de feijão 50 g · 15 kcal
• Alface 50 g · 7 kcal
• Tofu frito 50 g · 75 kcal
• Amendoins torrados 15 g · 85 kcal
• Pimenta vermelha 5 g · 2 kcal
• Pimenta olho de pássaro 2 g · 1 kcal
• Alho 3 g · 4 kcal
• Polpa de tamarindo 5 g · 12 kcal
• Vinagre branco 10 g · 0 kcal
• Água 50 g · 0 kcal
• Kerupuk (biscoitos) 10 g · 50 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare os vegetais: Fatie finamente o repolho branco e o pepino. Branqueie rapidamente os brotos de feijão em água quente por 30 segundos, depois escorra e enxágue com água fria.
2. Prepare o molho: Em um liquidificador, combine amendoins torrados, pimentas vermelhas, pimentas olho de pássaro (se usar), alho, açúcar de palma, polpa de tamarindo, vinagre branco e água. Bata até ficar homogêneo.
3. Transfira o molho batido para uma panela pequena. Adicione sal a gosto e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente. Deixe esfriar completamente.
4. Para montar, arrume o repolho, pepino, brotos de feijão, alface e tofu frito preparados em um prato. Regue generosamente com o molho de amendoim resfriado.
5. Sirva imediatamente, guarnecido com kerupuk (biscoitos) para uma crocância extra. Desfrute desta refrescante salada indonésia doce, azeda e picante!