Panini de Aspargos e Gruyère

🛒 Ingredientes

• Pão Artesanal 70 g · 180 kcal
• Aspargos Frescos 60 g · 12 kcal
• Queijo Gruyère, ralado 56 g · 220 kcal
• Maionese 15 g · 100 kcal
• Mostarda Dijon 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte as extremidades lenhosas dos aspargos; branqueie-os em água fervente com sal por 2-3 minutos até ficarem tenros, mas crocantes, em seguida, mergulhe imediatamente em água gelada para interromper o cozimento. Escorra bem e seque.
2. Espalhe maionese em um lado de cada fatia de pão; no outro lado, espalhe uma fina camada de mostarda Dijon em uma das fatias.
3. Coloque uma camada de queijo Gruyère ralado no lado sem maionese de uma fatia de pão e, em seguida, arrume os aspargos branqueados uniformemente sobre o queijo.
4. Cubra os aspargos com mais queijo Gruyère, depois coloque a outra fatia de pão (com o lado da mostarda para baixo) por cima, com o lado da maionese para fora.
5. Pré-aqueça uma prensa de panini ou uma chapa em fogo médio; grelhe o panini por 3-5 minutos, ou até que o pão esteja dourado e crocante e o queijo esteja derretido e borbulhante.
6. Retire cuidadosamente o panini da prensa, deixe-o esfriar por um minuto, depois corte-o ao meio e sirva quente.