Batata Assada com Feijão

🛒 Ingredientes

• Batata grande para assar 250 g · 200 kcal
• Feijão cozido enlatado em molho de tomate 200 g · 170 kcal
• Manteiga sem sal 15 g · 110 kcal
• Queijo cheddar, ralado 30 g · 120 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Lave bem a batata, fure-a por toda parte com um garfo e esfregue uma pequena quantidade de óleo (ou nada) na casca.
2. Coloque a batata diretamente na grade do forno e asse por 60-90 minutos, ou até que a casca esteja crocante e o interior macio ao apertar.
3. Enquanto a batata assa, aqueça suavemente o feijão cozido enlatado em uma panela em fogo médio, mexendo ocasionalmente até aquecer.
4. Assim que a batata estiver cozida, corte-a cuidadosamente no sentido do comprimento e amasse o interior com um garfo. Adicione a manteiga e, em seguida, cubra generosamente com o feijão quente.
5. Por fim, polvilhe com queijo cheddar ralado e sirva imediatamente para uma refeição reconfortante e satisfatória.