Ziti Assado com Frutos do Mar

🛒 Ingredientes

• Massa Ziti, seca 450 g · 1593 kcal
• Camarão, cru, descascado e desvenado 400 g · 340 kcal
• Mini vieiras, cruas 400 g · 340 kcal
• Tomates pelados triturados, enlatados 800 g · 160 kcal
• Extrato de tomate 100 g · 80 kcal
• Cebola amarela 150 g · 60 kcal
• Dentes de alho 30 g · 45 kcal
• Azeite de oliva 55 g · 495 kcal
• Vinho branco seco 120 g · 100 kcal
• Queijo ricota, leite integral 400 g · 580 kcal
• Queijo mussarela, ralado 300 g · 840 kcal
• Queijo parmesão, ralado 80 g · 320 kcal
• Salsinha fresca, picada 30 g · 10 kcal
• Orégano seco 5 g · 15 kcal
• Flocos de pimenta vermelha 2 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o macarrão ziti conforme as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra e reserve. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione o alho picado, o orégano seco e as pimentas vermelhas (se usar); cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado. Despeje o vinho branco e cozinhe em fogo baixo até reduzir pela metade.
4. Misture os tomates triturados e o extrato de tomate, leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos, permitindo que os sabores se misturem. Tempere com sal a gosto.
5. Misture delicadamente os camarões e as vieiras no molho; cozinhe por apenas 2-3 minutos até que os frutos do mar estejam apenas opacos. Retire do fogo imediatamente para evitar o cozimento excessivo.
6. Em uma tigela grande, combine o ziti cozido, o molho marinara de frutos do mar, o queijo ricota e metade da mussarela ralada. Misture bem para garantir que tudo esteja uniformemente revestido.
7. Transfira a mistura para uma assadeira de 23x33 cm. Polvilhe o restante da mussarela ralada e do queijo parmesão ralado uniformemente por cima.
8. Asse por 25-30 minutos, ou até que o queijo esteja borbulhante e dourado. Deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir, guarnecido com salsinha fresca picada.