Panini de Cogumelos Balsâmicos

🛒 Ingredientes

• Pão ciabatta 120 g · 320 kcal
• Cogumelos cremini 150 g · 38 kcal
• Vinagre balsâmico 30 g · 30 kcal
• Azeite 14 g · 120 kcal
• Dente de alho 6 g · 9 kcal
• Espinafre fresco 30 g · 7 kcal
• Queijo mussarela parcialmente desnatado 50 g · 140 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Fatie os cogumelos cremini finamente e pique o alho. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio.
2. Adicione os cogumelos e o alho à frigideira, refogue por 5-7 minutos até amolecerem. Adicione o vinagre balsâmico e cozinhe por mais 2 minutos até reduzir ligeiramente.
3. Corte o pão ciabatta horizontalmente. Coloque na metade inferior metade do queijo mussarela, seguido dos cogumelos balsâmicos e espinafre fresco.
4. Cubra com o restante do queijo mussarela e a outra metade do pão ciabatta. Pincele levemente a parte externa do panini com um pouco de azeite.
5. Grelhe o panini em uma sanduicheira ou chapa por 3-5 minutos de cada lado, ou até dourar e o queijo estar derretido e borbulhante.