Bamia bi Zait (Quiabo em Azeite)

🛒 Ingredientes

• Quiabo fresco 500 g · 165 kcal
• Tomates esmagados enlatados 400 g · 100 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Alho 20 g · 30 kcal
• Coentro fresco 15 g · 4 kcal
• Azeite 60 g · 530 kcal
• Suco de limão 30 g · 6 kcal
• Água 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Apare o quiabo removendo as tampas sem cortar a vagem e lave bem. Pique finamente a cebola e amasse o alho.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande ou frigideira funda em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar translúcida e macia, o que leva cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione o alho picado e o coentro moído (se estiver usando) e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático, tomando cuidado para não queimar o alho.
4. Adicione o quiabo aparado e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo suavemente ocasionalmente, para selar levemente.
5. Despeje os tomates esmagados e a água, adicione suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Leve a mistura para ferver suavemente, garantindo que todos os ingredientes estejam bem combinados.
6. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20-30 minutos, ou até que o quiabo esteja macio. Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione o coentro fresco picado.
7. Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Sirva o Bamia bi Zait quente, geralmente com arroz ou pão pita fresco ao lado.