Banitsa

🛒 Ingredientes

• Massa filo 500 g · 1500 kcal
• Queijo Sirene (ou Feta) 500 g · 1300 kcal
• Ovos grandes 200 g · 300 kcal
• Iogurte natural 200 g · 120 kcal
• Manteiga sem sal derretida 100 g · 717 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e unte levemente uma assadeira redonda ou retangular.
2. Em uma tigela grande, esfarele o queijo Sirene (ou feta) e reserve. Em outra tigela, bata os ovos, o iogurte natural e uma pitada de bicarbonato de sódio até ficarem bem combinados.
3. Adicione o queijo esfarelado à mistura de ovo e iogurte, mexendo suavemente para combinar. Este é o seu recheio de banitsa.
4. Coloque uma folha de massa filo sobre uma superfície limpa, pincele generosamente com manteiga derretida, depois coloque outra folha por cima e pincele novamente.
5. Espalhe cerca de 1/8 da mistura de queijo uniformemente sobre a folha superior de massa filo. Enrole cuidadosamente as duas folhas de massa filo com o recheio formando um cilindro solto.
6. Enrole a massa filo em espiral e coloque-a no centro da assadeira preparada. Repita este processo com as restantes folhas de massa filo e recheio, enrolando cada rolo subsequente à volta do anterior para formar uma grande espiral.
7. Uma vez que todos os rolos de massa filo estejam dispostos, derrame qualquer manteiga derretida ou mistura de ovo-iogurte restante uniformemente sobre o topo da banitsa.
8. Asse por 40-45 minutos, ou até que a banitsa esteja dourada e cozida por completo. O tempo exato pode variar dependendo do seu forno.
9. Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente por cerca de 10-15 minutos antes de fatiar e servir. Isso permite que as camadas assentem.