Salada de cevada

🛒 Ingredientes

• Cevada perolada (cozida) 180 g · 210 kcal
• Pepino 70 g · 11 kcal
• Tomates cereja 70 g · 13 kcal
• Cebola roxa 30 g · 12 kcal
• Salsinha fresca 10 g · 4 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 20 g · 177 kcal
• Suco de limão 15 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue bem a cevada perolada em água fria. Cozinhe em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem, geralmente por 30-40 minutos, até ficar macia, mas ainda um pouco mastigável.
2. Escorra a cevada cozida e espalhe-a em uma assadeira ou prato grande para esfriar completamente. Isso evita que grude e mantém a salada fresca.
3. Enquanto a cevada esfria, prepare os vegetais. Pique o pepino e os tomates cereja em cubos, fatie finamente a cebola roxa e pique finamente a salsinha fresca.
4. Em uma tigela grande, combine a cevada fria, o pepino em cubos, os tomates cereja, a cebola roxa fatiada e a salsinha picada. Misture delicadamente para distribuir os ingredientes uniformemente.
5. Em uma tigela pequena, bata o azeite de oliva extra virgem e o suco de limão. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto e, em seguida, regue sobre a salada.
6. Misture a salada delicadamente para cobrir todos os ingredientes com o molho. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem.