Hambúrguer de feijão preto

🛒 Ingredientes

• Feijão preto enlatado, escorrido e enxaguado 100 g · 130 kcal
• Cebola, picada finamente 30 g · 12 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Pimentão, em cubos 40 g · 12 kcal
• Aveia em flocos 20 g · 76 kcal
• Farinha de rosca sem glúten 15 g · 50 kcal
• Azeite 5 g · 45 kcal
• Pão de hambúrguer sem glúten 60 g · 150 kcal
• Folha de alface 10 g · 2 kcal
• Rodela de tomate 30 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Escorra e enxágue bem o feijão preto enlatado, depois transfira para uma tigela grande e amasse grosseiramente com um garfo ou espremedor de batatas, deixando alguns inteiros para textura.
2. Em uma panela separada, aqueça uma pequena quantidade de azeite em fogo médio e refogue a cebola picada, o pimentão e o alho picado até ficarem macios e aromáticos, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione os vegetais refogados ao feijão preto amassado, juntamente com a aveia em flocos, farinha de rosca sem glúten, páprica defumada, cominho, pimenta em pó, sal e pimenta do reino. Misture tudo completamente até ficar bem combinado.
4. Divida a mistura e forme hambúrgueres com cerca de 2,5 cm de espessura. Coloque-os em um prato ou assadeira forrada com papel manteiga.
5. Aqueça azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque cuidadosamente os hambúrgueres no azeite quente e cozinhe por 4-6 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e bem aquecidos.
6. Sirva os hambúrgueres de feijão preto imediatamente em pães sem glúten torrados com alface fresca e rodelas de tomate, ou quaisquer outros acompanhamentos desejados como abacate, picles ou maionese vegana.