Taquitos de Feijão Preto

🛒 Ingredientes

• Tortillas de Milho 60 g · 150 kcal
• Feijão Preto Enlatado 120 g · 120 kcal
• Cebola Amarela 30 g · 12 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Cominho Moído 0 g · 2 kcal
• Pó de Pimenta 0 g · 2 kcal
• Suco de Limão 5 g · 1 kcal
• Óleo Vegetal 22 g · 198 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Refogue a cebola finamente picada até amolecer, depois adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
2. Adicione o feijão preto escorrido, o cominho moído e o pimenta em pó à frigideira. Amasse o feijão levemente com um garfo ou espremedor de batatas, incorporando todos os ingredientes.
3. Incorpore o suco de limão e tempere a mistura de feijão preto com sal a gosto. Retire do fogo e reserve.
4. Aqueça as tortilhas de milho ligeiramente no micro-ondas ou em uma frigideira seca para as tornar mais maleáveis. Isso evita que rachem ao enrolar.
5. Coloque cerca de 2 colheres de sopa do recheio de feijão preto em uma das extremidades de cada tortilha quente. Enrole-as bem apertadas em forma de taquito.
6. Aqueça o óleo vegetal restante em uma frigideira grande ou panela funda em fogo médio-alto. Coloque cuidadosamente os taquitos com a costura para baixo no óleo quente.
7. Frite os taquitos por 2-3 minutos de cada lado, virando ocasionalmente, até ficarem dourados e crocantes. Tenha cuidado para não encher demais a frigideira.
8. Retire os taquitos cozidos com uma pinça e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva imediatamente com seus molhos favoritos.